By Querétaro, Qro., 5 de junio de 2025 — Durante la celebración del 50 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Citlalli Camacho, presidenta de Canirac Querétaro, anunció con orgullo la participación del estado en la próxima edición de la Batalla Culinaria, una competencia nacional que reunirá a estudiantes de gastronomía de todo el país.
“Vamos con entusiasmo, pero también con responsabilidad, porque sabemos que este tipo de encuentros son clave para generar experiencias críticas para los jóvenes y para fortalecer el vínculo entre la academia y la industria”, expresó Camacho ante medios de comunicación, autoridades y representantes del sector restaurantero.
La presidenta destacó que Querétaro cuenta con una base sólida de talento joven formado en universidades de alto nivel como la Universidad Anáhuac, la Universidad del Valle de México y la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), lo que convierte al estado en un referente nacional en formación gastronómica.
La Batalla Culinaria no solo representa un reto profesional para los estudiantes, sino también una oportunidad de posicionar a Querétaro como un destino gastronómico competitivo, gracias a su fusión de tradición y vanguardia culinaria.
En ese sentido, Camacho subrayó que la profesionalización del sector es uno de los ejes principales de su gestión en CANIRAC Querétaro. “No queremos que la profesionalización sea solo un discurso. Queremos que se viva en cada cocina, en cada servicio y en cada restaurante”, dijo, destacando que la capacitación será continua y accesible para todo el gremio.
Además de la competencia nacional, la líder empresarial adelantó que ya se trabaja en la conformación de un calendario de eventos gastronómicos locales, con el objetivo de visibilizar el talento de chefs, productores y restaurantes del estado.
Queremos que la gente venga a Querétaro no solo por su historia o su paisaje, sino también por lo bien que se come aquí”, concluyó.
La participación en la Batalla Culinaria marca un paso importante para consolidar a Querétaro como una plataforma de proyección para nuevos talentos, al tiempo que fortalece la relación entre la industria y el ámbito académico, y reafirma el compromiso de CANIRAC con la excelencia y la innovación gastronómica.