en el 3° Simposio Sustainable Bioproducts 2026
- Propuestas científicas concebidas en los laboratorios institucionales consiguieron las distinciones más altas en el encuentro académico.
Las y los alumnos de la Licenciatura y Posgrado de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) obtuvieron los primeros lugares en las modalidades de presentación oral y cartel en el tercer Simposio Sustainable Bioproducts (SBP) 2026: “Proteínas Alternativas para la Alimentación del Futuro”, evento organizado por el Tec de Monterrey.
En el nivel de posgrado, el integrante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, IQM. Jorge Vargas Almaraz, logró la primera posición en exposición oral. Su trabajo “Proteínas en materiales ultraporosos: desarrollo de aerogeles antimicrobianos proteína-polisacárido” contó con la dirección y asesoría de las doctoras Karen M. Soto, Monserrat Hernández Iturriaga y Sandra Mendoza.
Asimismo, la Mtra. Yuliza Guadalupe Morales Herrejón representó con éxito a dicho posgrado en la categoría de cartel con el proyecto “Aislado de proteína de lenteja mejorado mediante DIC: una alternativa para el desarrollo de alimentos con proteínas vegetales”. Dichos protocolos se alinean con el Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027 en cuanto a la generación de conocimiento.
Por su parte, la comunidad de Biotecnología también alcanzó el primer puesto, derivado de una tesis en el nivel de licenciatura y del programa Verano de la Ciencia UAQ. La iniciativa fue realizada en el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos bajo la dirección de la Dra. Monserrat Escamilla, el Dr. José Ángel Granados y el Mtro. Alexis Matadamas.
En este sentido, la alumna de Ingeniería en Biotecnología (IBT), María Inés Alanís-Díaz Leal, obtuvo la máxima distinción en el formato de cartel, gracias a su investigación “Caracterización microbiológica y evaluación del potencial antimicrobiano del frass de Hermetia illucens y su efecto sobre microorganismos fitopatógenos”.
Con estos resultados, la Unidad Académica reafirma su compromiso con la evolución de tecnologías e investigaciones aplicadas que respondan a los retos globales de sustentabilidad y alimentación. Estas distinciones reflejan el talento y la participación del estudiantado de licenciatura y posgrado en espacios académicos especializados.
